砂肝と卵の激ウマレシピ【○○の素とか使わない無添加料理】
この記事では、
- 砂肝
- 卵
- 無添加調味料
だけを使ったレシピを紹介させていただきたい…！
砂肝の下処理もなしで美味しくできるので、ぜひ作ってみてくださいな♪
砂肝と卵の激ウマレシピ
まずは材料！
材料
| 材料名 | 数量 |
|---|---|
| 砂肝 | 1パック（12切れ程度） |
| 卵 | 2個 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| にんにく | 2かけ |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
| みりん | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
炒める料理なので、油は好きなものをご用意ください＾＾
私は、ココナッツオイルで炒めました
↓
ココウェルのココナッツオイルはクセがないのでおすすめです。
レシピ詳細
1．砂肝をカットする
砂肝を4つにカットする
2．醤油とおろしにんにくで下味をつける
- 4つにカットした砂肝すべて
- 醤油大さじ1.5ぐらい
- にんにく2かけをすりおろしたもの
をポリ袋に入れてもみ込む
味を染み込ませるために、半日程度冷蔵庫で放置！
（私は前日の夜に仕込んで、次の日に調理して食べます）
砂肝は下処理をせずに味付けをしていますが、私は特に気にしてないので…(;’∀’)
砂肝の硬さや臭みが気になる方は砂肝の下処理をしてくださいね＾＾
参照：オリーブオイルをひとまわし
3．砂肝を炒める
油を敷いたフライパンで、下味をつけておいた砂肝を両面焼く
焼いている間に卵2個を溶き卵にして、
- 塩小さじ2分の1
- 砂糖少々
を入れておく
砂肝の両面が焼けたら全体をサッと炒めて、みりん大さじ1を入れてアルコールを飛ばす
4．炒めた砂肝に卵を投入
みりんのアルコールが飛んだら、砂肝をフライパンの端に寄せて、溶き卵を入れる
軽いスクランブルエッグ状態にしたら、ブラックペッパーをお好みで入れたら完成！
ブラックペッパーを入れることでスパイシーな感じになるので、お子さまが食べる時は気をつけてくださいー！
砂肝と卵の激ウマレシピで使用した材料紹介！
今回使った調味料は全て無添加調味料です。
どんな商品を使ったのか表にしたので、よかったら参考にしてくださいね。
今回はみりんをちょうど切らしていたので、味の母で代用しました。
発酵調味料で、料理酒とみりんをいいとこどりしたような調味料です。
和食の味付けを中心に、万能な調味料なのでぜひ普段のお料理に取り入れてみてください＾＾
砂肝を美味しく食べよう
砂肝の食感は好きなんですけど、味付けに迷うことが多くて(;’∀’)
卵が余っていたので、思い切って一緒に炒めてみたらとても美味しかったです♪
ぜひ気になった方はお試しください～！
